Cuisine népalaise – À essayer absolument lors de votre séjour au Népal

Le Népal est un magnifique pays, riche de la diversité de ses peuples autochtones et de leurs cultures, traditions, langues et coutumes culinaires. Cette diversité se reflète également dans sa gastronomie. La cuisine népalaise, unique en son genre, témoigne de la richesse de ses cultures et traditions. Elle possède un goût distinctif et est très nutritive, car elle est préparée avec des épices locales, excellentes pour la santé. La cuisine népalaise est réputée pour être l'une des plus populaires et des plus hygiéniques. Elle est aussi délicieuse et facile à préparer. Alors, lors de votre trek au Népal , n'oubliez pas de goûter à la cuisine népalaise ! Vous aurez l'embarras du choix parmi de nombreux plats savoureux à découvrir.

Voici une liste de quelques plats célèbres à essayer absolument lors de votre séjour au Népal :

Daal Bhat Tarkari :

Le Daal Bhaat Tarkari est un plat traditionnel népalais, consommé deux fois par jour. Il se compose d'un assortiment parfait de Daal (soupe de légumineuses), de Bhaat (riz cuit à la vapeur), de Tarkari (curry), d'Achar (sauce apéritive), de Dhido (farine de maïs, de blé, de millet ou de sarrasin bouillie), de viande, etc., pour un repas complet et équilibré. Vous découvrirez ainsi des saveurs uniques, présentes dans tout le Népal, et vous vous sentirez plus proche des locaux. C'est un plat incontournable lors de votre séjour au Népal.

MOMO est un plat à essayer pendant votre séjour au Népal

Le momo est le plat le plus populaire du Népal, et presque tout le monde l'adore. C'est un plat idéal à déguster à tout moment. Le momo est préparé en enveloppant de la viande hachée ou des légumes dans une pâte cuite à la vapeur, puis en le trempant dans une sauce épicée pour le savourer. Il est généralement préparé avec de la viande de buffle, du poulet ou du porc, et parfois avec des légumes comme du chou, des oignons, etc. Le momo peut être servi frit ou cuit à la vapeur avec une sauce épicée. C'est un incontournable de la gastronomie népalaise.

Kwati (soupe de haricots mélangés) :

Le kwati est une soupe traditionnelle népalaise réputée, préparée principalement pendant la saison froide et pluvieuse avec neuf variétés de légumineuses, dont le pois à œil noir, le soja, les petits pois, le niébé, les pois chiches, les lentilles noires, le haricot azuki, le haricot mungo et les fèves. L'eau, riche en protéines, est préparée spécialement lors de Janai Purnima. On dit aussi que consommer du kwati en cas de maladie redonne des forces. C'est un plat exceptionnel à découvrir lors de votre séjour au Népal.

Samay Baji :

Le Samay Baji est un plat traditionnel népalais très apprécié, préparé spécialement pour les fêtes et autres occasions. Son goût unique et épicé en fait un mets populaire auprès de tous les Népalais. Sa réputation se transmet de génération en génération. Le Samay Baji se compose de divers ingrédients tels que du riz pilé, du soja noir, de la viande fumée, des haricots bouillis, des pommes de terre épicées, des crêpes frites, un œuf dur, des légumes verts, des pousses de bambou, un curry de pommes de terre, du gingembre, des pickles et de l'Aila, un whisky maison. Il est ainsi considéré comme l'un des plats les plus variés au monde.

Chatamari : Vous devez absolument goûter à la nourriture pendant votre séjour au Népal.

Le chatamari est un plat rond populaire newari, préparé dans une poêle antiadhésive, à base de farine de riz, de viande, d'œufs et de légumes. Également connu sous le nom de pizza newari, le chatamari est un plat spécial, principalement préparé lors du festival newar. Il est préparé en faisant chauffer une galette de pain, puis en ajoutant de la viande hachée, des œufs, des tomates, des oignons, du piment vert, des épices, etc., pour une saveur plus prononcée. Considéré comme un plat sain et savoureux, c'est un plat newari qu'il faut absolument goûter lors de votre séjour au Népal.

Le yomari est un autre aliment à essayer absolument.

C'est aussi l'un des plats traditionnels newars uniques, particulièrement apprécié lors de l'anniversaire de Newar et du festival Yomari Punhi. Préparé en déposant du riz dans un moule en forme de figue garni de graines de sésame, de chaku (une confiserie à base de sucre) et de khula (lait concentré), le tout est cuit à la vapeur. C'est le plat newar le plus délicieux ; il est servi chaud. On trouve du Yomari dans tous les restaurants newars de Katmandou. On ne s'en lasse jamais.

Aloo Tama :

L'Aloo Tama est un curry népalais unique. Préparé avec des pommes de terre (aloo), des pousses de bambou (tama) et des haricots, c'est un plat incontournable lors d'un voyage au Népal. C'est aussi une spécialité newar, réputée pour son goût acidulé. On trouve facilement l'Aloo Tama dans les restaurants newars, accompagné de samay baji. La viande de buffle et les haricots à œil noir rehaussent encore sa saveur. Il est également préparé lors des fêtes communautaires newars. C'est sans doute un plat que vous avez le plus goûté lors de votre séjour au Népal.

Kheer (riz au lait) :

Le kheer est l'un des plats népalais les plus populaires, préparé spécialement pour les pujas, les mariages et autres occasions religieuses. Cuit dans du lait avec du riz, du sucre, des fruits secs, etc., c'est un dessert typique du Népal . Sa préparation est simple et rapide. Il est traditionnellement préparé le 15 Shrawan, jour où l'on célèbre la dégustation de kheer.

Alors, si vous prévoyez de visiter le Népal, n'oubliez pas de profiter de la variété de plats ci-dessus, et nous vous suggérons de rejoindre notre circuit.