ნეპალური სამზარეულო - აუცილებლად გასასინჯი კერძები ნეპალში ყოფნისას

ნეპალი ულამაზესი ქვეყანაა, რომელიც მდიდარია მრავალრიცხოვანი ადგილობრივი ხალხით, მათი კულტურით, ტრადიციებით, ენით და კვების ნიმუშებით. ქვეყნის მრავალფეროვნება ასევე საკვების მრავალფეროვნებასაც განაპირობებს. ნეპალის უნიკალური საკვები ასახავს ნეპალის კულტურისა და ტრადიციების ფართო მრავალფეროვნებას. ნეპალურ საკვებს გამორჩეული გემო აქვს და ძალიან მკვებავია, რადგან საკვები მზადდება ხელმისაწვდომი ადგილობრივი სანელებლებით, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ნეპალური საკვები ყველაზე პოპულარული და ჰიგიენურია, სხვა საკვებ პროდუქტებს შორის. ნეპალში საკვები ყველაზე გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია. ასე რომ, არ დაგავიწყდეთ ნეპალური სამზარეულოს გასინჯვა ნეპალში ლაშქრობისას . ნეპალში ყოფნისას ბევრი გემრიელი კერძია გასასინჯად.

აქ მოცემულია რამდენიმე ცნობილი კერძის სია, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნეპალში ყოფნისას:

დაალ ბჰატ ტარკარი:

დალ ბჰაატ ტარკარი ნეპალის ეთნიკური კერძია; ნეპალელები დალ ბჰატს დღეში ორჯერ მიირთმევენ. მას მიირთმევენ დალის (პარსვის წვნიანი), ბჰაატის (ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი), ტარკარის (კარი), აჩარის (მწნილი), დჰიდოს (სიმინდის, ხორბლის, ფეტვის, წიწიბურას ფქვილი), ხორცის და ა.შ. იდეალურ კომბინაციასთან ერთად, რაც დაბალანსებული დიეტის საფუძველია. თქვენ მიიღებთ უნიკალურ გემოს, რომელიც მთელ ნეპალშია ხელმისაწვდომი და დაგეხმარებათ ადგილობრივებთან ახლოს დარჩენაში. ეს არის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნეპალში ყოფნისას.

MOMO არის საჭმელი, რომელიც უნდა გასინჯოთ ნეპალში ყოფნისას.

მომო ნეპალში ყველაზე პოპულარული კერძია და თითქმის ყველას უყვარს. ეს არის იდეალური კერძი, რომლის მირთმევაც ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. მომო მზადდება ორთქლზე მოხარშვით, დაფქული ხორცის ან ბოსტნეულის ცომში შეფუთვით და ცხარე სოუსში ამოვლებით. ის, როგორც წესი, მზადდება კამეჩის ხორცით, ქათმის ან ღორის ხორცით და ზოგჯერ ბოსტნეულით, როგორიცაა კომბოსტო, ხახვი და ა.შ. მომოს მირთმევა შესაძლებელია შეწვისას ან ორთქლზე მოხარშვით ცხარე სოუსთან ერთად. ეს არის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნეპალში.

კვატი (შერეული ლობიოს წვნიანი):

ეს ცნობილი ტრადიციული ნეპალური წვნიანია, რომელიც ძირითადად ცივ და წვიმიან სეზონზე მზადდება ცხრა სახეობის ლობიოსგან, როგორიცაა შავი ბარდა, სოია, მწვანე ბარდა, ძროხის ბარდა, მუნგ დალი, შავი ოსპი, აძუკი, მუნგ დალი და ფავასი. ცილებით მდიდარი წყალი სპეციალურად მზადდება ჯანაი პურნიმას დროს. ასევე ითვლება, რომ კვატის მიღება ავადმყოფობის დროს ძალას შეგმატებთ . ეს კიდევ ერთი განსაკუთრებული კერძია, რომელიც ნეპალში ყოფნისას უნდა გასინჯოთ.

სამაი ბაჯი:

სამაი ბაჯი ერთ-ერთი ცნობილი ტრადიციული ნევარის კერძია, რომელიც სპეციალურად ფესტივალებისა და სხვა შემთხვევებისთვის მზადდება. მას აქვს უნიკალური გემო და ცხარე გემო, ამიტომ ის პოპულარულია ყველა ნეპალელში. ის თაობიდან თაობამდეა ცნობილი. სამაი ბაჯში სხვადასხვა კერძია, მათ შორის ათქვეფილი ბრინჯი, შავი სოიოს მარცვლები, შებოლილი ხორცი, მოხარშული ლობიო, კარტოფილი ცხარეთი, შემწვარი ბლინები, მოხარშული კვერცხი, მწვანე ბოსტნეული, ბამბუკის ყლორტების ლობიო, კარტოფილის შერეული კარი, კოჭა, მწნილი ხელნაკეთი ვისკი აილათი. ამიტომ ის მსოფლიოში ყველაზე მრავალფეროვან კერძად ითვლება.

ჩატამარი: ნეპალში ყოფნისას აუცილებლად უნდა გასინჯოთ საკვები.

ჩატამარი პოპულარული ნევარის მრგვალი ფორმის კერძია, რომელიც მზადდება ბრინჯის ფქვილით, ხორცით, კვერცხით და ბოსტნეულით, რომელიც იხარშება არაწებოვან ტაფაზე. ის ასევე ცნობილია, როგორც ნევარის პიცა. ჩატამარი განსაკუთრებული კერძია, რომელიც ძირითადად ნევარის ფესტივალზე მზადდება. თავდაპირველად, იგი მზადდება ცხელ პურზე და პურზე დაფქულ ხორცთან, კვერცხთან, პომიდორთან, ხახვთან, მწვანე წიწაკისთან, ცხარე წიწაკასთან და ა.შ. ერთად, თუ გსურთ მეტი გემო. ის ჯანსაღ და გემრიელ კერძად ითვლება. ეს ნევარის საკვებია და ნეპალში ყოფნისას აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.

იომარი კიდევ ერთი აუცილებლად გასასინჯი კერძია.

ეს ასევე ნევარის ერთ-ერთი უნიკალური ტრადიციული კერძია, განსაკუთრებით ნევარის დაბადების დღეზე და იომარი პუნჰის ფესტივალზე. მზადდება ლეღვის ფორმის შიგთავსით, სეზამის მარცვლებით, ჩაკუთი (შაქრით დამზადებული ტკბილეული) და ხულით (რძის მყარი მასა) ორთქლზე მოხარშვით. ეს ნევარის უგემრიელესი კერძია; მას ცხლად მიირთმევენ. იომარი კატმანდუში, ნევარის სასტუმროს ყველა კუთხეში იყიდება. ამ კერძით ვერასდროს დაიღლები.

ალუ ტამა:

ალუ ტამა ნეპალური კარის უნიკალური კერძია. ჩვენ მას ალუსგან (კარტოფილი), ტამასგან (ბამბუკის ყლორტები) და ლობიოსგან ვამზადებთ, რომელიც ნეპალში აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ეს ასევე ნევარის სპეციალური კერძის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც მჟავეა. ალუ ტამას ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ ნევარის რესტორანში სამაი ბაჯისთან ერთად. ბაფის ხორცი და შავი თვალა ლობიო ამ კერძს განსაკუთრებულ გემოს სძენს. ის ასევე მზადდება, განსაკუთრებით ნევარის თემის დღესასწაულზე. ეს არის საკვები, რომელიც ნეპალში ყოფნისას ყველაზე ხშირად გაგისინჯავთ.

ხირი (ბრინჯის პუდინგი):

ხირი ნეპალურ კერძებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია, რომელიც სპეციალურად პუჯაებისთვის, ქორწილებისთვის და სხვა რელიგიური შემთხვევებისთვის მზადდება. ის რძეში იხარშება ბრინჯის, შაქრის, ჩირის და ა.შ. დამატებით. ის ასევე ნეპალის ტიპიური ტკბილი კერძია . მისი მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფია. ის სპეციალურად შრავანზე მზადდება და ხალხი ამ დღეს ხირის ჭამის დღედ აღნიშნავს.

ასე რომ, თუ ნეპალში ჩასვლას გეგმავთ, არ დაგავიწყდეთ ზემოთ ჩამოთვლილი კერძების მრავალფეროვნებით დატკბობა და გირჩევთ, ჩვენს ტურში შემოგვიერთდეთ.