نيپالي کاڌو - جڏهن توهان نيپال ۾ آهيو ته ضرور کاڌو آزمايو.

نيپال هڪ خوبصورت ملڪ آهي جيڪو گھڻن مقامي ماڻهن سان مالا مال آهي، انهن جي ثقافت، روايتن، ٻولي ۽ کاڌي جي نمونن سان. ملڪ ۾ تنوع کاڌي جي تنوع کي به جنم ڏئي ٿو. نيپال جو منفرد کاڌو نيپال جي ثقافتن ۽ روايتن جي وسيع قسم کي ظاهر ڪري ٿو. نيپالي کاڌي جو هڪ مخصوص ذائقو آهي ۽ انتهائي غذائيت وارو آهي ڇاڪاڻ ته کاڌو موجود مقامي مصالحن سان تيار ڪيو ويندو آهي، جيڪي صحت لاءِ مددگار آهن. نيپالي کاڌو ٻين کاڌي جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ حفظان صحت آهي. نيپال ۾ کاڌو سڀ کان وڌيڪ لذيذ ۽ پچائڻ ۾ آسان آهي. تنهن ڪري نيپال ۾ ٽريڪنگ دوران نيپالي کاڌو آزمائڻ نه وساريو . جڏهن توهان نيپال ۾ آهيو ته ڪوشش ڪرڻ لاءِ ڪيترائي لذيذ کاڌو آهن.

هتي ڪجهه مشهور کاڌن جي فهرست آهي جيڪي نيپال ۾ ضرور آزمائجن:

دال ڀٽ ترڪي:

دال ڀات ترڪاري نيپال جو نسلي کاڌو آهي؛ نيپالي ماڻهو ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا دال ڀات کائيندا آهن. ان ۾ دال (دال جو سوپ)، ڀات (اٻلايل چانور)، ترڪاري (ڪري)، اچار (اچار)، ڌيئو (مڪئي، ڪڻڪ، باجرا، اُبالڻ کان پوءِ بڪواٽ جو اٽو)، گوشت وغيره شامل آهن جيڪي هڪ متوازن غذا سان ڀرپور آهن. توهان کي هڪ منفرد انداز جو ذائقو ملندو جيڪو سڄي نيپال ۾ موجود آهي، جيڪو توهان کي مقامي ماڻهن جي ويجهو رهڻ ۾ مدد ڪندو. هي اهڙو کاڌو ناهي جيڪو ڪنهن کي به ضرور آزمائڻ گهرجي جڏهن توهان نيپال ۾ هجو.

نيپال ۾ رهڻ دوران مومو هڪ آزمائشي کاڌو آهي.

مومو نيپال ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ڊش آهي، ۽ تقريبن هر ڪو ان کي پسند ڪندو آهي. اهو هڪ بهترين ڊش آهي جيڪو ڪنهن به وقت کائي سگهجي ٿو. مومو کي ٻاڦ ۾ وجهي، ڪٽيل گوشت يا ڀاڄين کي اٽي ۾ ويڙهي، ۽ ان کي مصالحيدار ساس ۾ ٻوڙي ڪٽي ٺاهيو ويندو آهي. اهو عام طور تي بهنس جي گوشت، ڪڪڙ، يا سور جو گوشت ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڀاڄين جهڙوڪ گوبي، پياز وغيره سان ٺاهيو ويندو آهي. مومو کي مصالحيدار ساس سان ترائي يا ٻاڦ ۾ ڪري پيش ڪري سگهجي ٿو. اهو نيپال ۾ هڪ لازمي کاڌو آهي جيڪو ضرور آزمايو وڃي.

ڪواتي (ميڻ جو مخلوط سوپ):

هي هڪ مشهور روايتي نيپالي سوپ آهي، جيڪو گهڻو ڪري سرديءَ ۽ برسات جي موسم ۾ نو قسمن جي دالين سان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ ڪاري مٽر، سويا مٽر، سائو مٽر، ڪوئلا، چڻا، ڪاري دال، اڊزوڪي، مونگ جي دال ۽ فاوا. پاڻي، جيڪو پروٽين سان مالا مال آهي، خاص طور تي جنائي پورنيما دوران تيار ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ مڃيو وڃي ٿو ته بيماري دوران ڪواتي کائڻ سان طاقت ملندي. هي هڪ ٻيو غير معمولي کاڌو آهي جيڪو توهان نيپال ۾ رهڻ دوران آزمائي سگهو ٿا.

سمي باجي:

سامي باجي مشهور روايتي نيواري کاڌي مان هڪ آهي جيڪا خاص طور تي تہوارن ۽ ٻين موقعن لاءِ تيار ڪئي ويندي آهي. ان جو ذائقو منفرد ۽ مصالحيدار آهي، تنهن ڪري اهو سڀني نيپالين ۾ مشهور آهي. اهو نسل در نسل مشهور آهي. سامي باجي ۾ مختلف شيون شامل آهن جهڙوڪ ڪٽيل چانور، ڪارو سويا بين، تماڪ ٿيل گوشت، اُبليل لوبيا، مصالحي سان آلو، تريل پينڪڪس، اُبليل انڊا، سائي سبزي، بانس جي ڦاٽل لوبيا، آلو ملايو ڪڙي، ادرڪ، گهر ۾ ٺهيل ويسڪي سان اچار. تنهن ڪري ان کي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ متنوع کاڌو سمجهيو ويندو آهي.

چتاماري: جڏهن توهان نيپال ۾ آهيو ته توهان کي کاڌو ضرور آزمائڻ گهرجي.

چتاماري هڪ مشهور نيواري گول شڪل وارو ڊش آهي جنهن ۾ چانورن جو اٽو، گوشت، انڊا ۽ ڀاڄيون نان اسٽڪ پين ۾ پکايا ويندا آهن. ان کي نيواري پيزا به چيو ويندو آهي. چتاماري هڪ خاص ڊش آهي جيڪا خاص طور تي نيوار فيسٽيول تي تيار ڪئي ويندي آهي. شروعات ۾، جيڪڏهن توهان وڌيڪ چکڻ چاهيو ٿا ته ان کي گرميءَ ۾ فليٽ بريڊ ٺاهي ۽ ماني تي ڪٽيل گوشت، انڊا، ٽماٽو، پياز، سائي مرچ، مصالحيدار وغيره سان تيار ڪيو ويندو آهي. ان کي کائڻ لاءِ صحتمند ۽ لذيذ کاڌو سمجهيو ويندو آهي. اهو نيواري کاڌو آهي، ۽ توهان کي نيپال ۾ رهڻ دوران ان کي ضرور آزمائڻ گهرجي.

يوماري هڪ ٻيو ضرور آزمائڻ وارو کاڌو آهي.

اهو نيواري جي منفرد روايتي کاڌن مان هڪ آهي، خاص طور تي نيواري جي سالگرهه ۽ يوماري پُنهي ميلي تي. اهو چانورن کي انجير جي شڪل ۾ فرش تي اڇلائي، تِل سان ڀريل، چاڪو (کنڊ سان ٺهيل مٺائي)، ۽ کُلا (کير جو مضبوط کير) ٻاڦ سان تيار ڪيو ويندو آهي. اهو نيواري جو سڀ کان وڌيڪ لذيذ کاڌ خوراڪ آهي؛ اهي ان کي گرم گرم پيش ڪن ٿا. يوماري کٽمنڊو ۾ نيواري هوٽل جي هر ڪنڊ ۾ موجود آهي. توهان ڪڏهن به هن کاڌ خوراڪ مان ڪافي نه ٿي سگهو.

آلو ٽما:

آلو تاما هڪ منفرد نيپالي ڪڙي ڊش آهي. اسان ان کي آلو (آلو)، تاما (بانس جي ٽاري)، ۽ لوبيا سان ٺاهيندا آهيون جيڪو توهان کي نيپال ۾ ضرور آزمائڻ گهرجي. اهو پڻ هڪ قسم جو نيواري خاص ڊش آهي، جيڪو کٽو آهي. آلو تاما نيواري ريسٽورنٽ ۾ سامي باجي سان آساني سان ملي سگهي ٿو. بف گوشت ۽ ڪاري اکين وارا لوبيا هن ڊش ۾ اضافي ذائقو شامل ڪن ٿا. اهو پڻ تيار ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي نيواري برادري جي دعوت تي. هي اهو کاڌو آهي جيڪو توهان نيپال ۾ رهڻ دوران سڀ کان وڌيڪ آزمايو هوندو.

کير (چانورن جي پڊنگ):

کير نيپال جي مشهور کاڌن مان هڪ آهي، خاص طور تي پوجا، شادي ۽ ٻين مذهبي موقعن لاءِ تيار ڪئي ويندي آهي. ان کي کير ۾ چانور، کنڊ، خشڪ ميوا وغيره شامل ڪري پکايو ويندو آهي. اهو نيپال جي هڪ عام مٺي کاڌ خوراڪ پڻ آهي . اهو ٺاهڻ ۾ آسان ۽ تيز آهي. اهو خاص طور تي شراون 15 تي پکايو ويندو آهي، ۽ ماڻهو هن ڏينهن کي کير کائڻ جي ڏينهن طور ملهائيندا آهن.

تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان نيپال جو دورو ڪرڻ جو ارادو ڪري رهيا آهيو، ته مٿي ڏنل قسم جي کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ نه وساريو، ۽ اسان توهان کي اسان جي سير ۾ شامل ٿيڻ جو مشورو ڏيون ٿا.