נעפּאַליש עסן – איר מוזט פּרובירן עסן בשעת איר זענט אין נעפּאַל

נעפּאַל איז אַ שיין לאַנד באַרייכערט מיט פֿילפֿאַכיגע אינדיגענע מענטשן מיט זייער קולטור, טראַדיציעס, שפּראַך און עסן־מוסטערן. די פֿאַרשיידנקייט אין לאַנד פֿירט צו דער פֿאַרשיידנקייט פֿון עסן אויך. די אייגענאַרטיקע עסן פֿון נעפּאַל שפּיגלט אָפּ די ברייטע פֿאַרשיידנקייט פֿון קולטורן און טראַדיציעס פֿון נעפּאַל. נעפּאַליש עסן האָט אַ באַזונדערן טעם און איז זייער נאַרהאַפֿט ווײַל די עסן ווערט צוגעגרייט מיט פֿאַראַן לאָקאַלע געווירצן, וואָס זענען נוצלעך פֿאַר דער געזונט. נעפּאַליש עסן איז די מערסט פּאָפּולערע און היגיענישע, צווישן אַנדערע עסן. די עסן אין נעפּאַל איז די מערסט געשמאַקע און גרינג צו קאָכן. אַזוי פֿאַרגעסט נישט צו פּרובירן נעפּאַליש עסן בשעת איר גייט אויף וואַנדערן אין נעפּאַל . עס זענען דאָ פֿיל געשמאַקע עסן צו פּרובירן בשעת איר זענט אין נעפּאַל.

דאָ איז אַ רשימה פון עטלעכע באַרימטע עסנוואַרג וואָס איר מוזט פּרובירן בשעת איר זענט אין נעפּאַל:

דאַל בהאַט טאַרקאַרי:

דאַל בהאַט טאַרקאַרי איז די עטנישע עסן פון נעפּאַל; נעפּאַליער מענטשן עסן דאַל בהאַט צוויי מאָל טעגלעך. עס ווערט געדינט מיט דער פּערפעקטער קאָמבינאַציע פון ​​דאַל (פּולסע זופּ), בהאַט (געקאָכטע רייז), טאַרקאַרי (קערי), אַטשאַר (פּיקל), דהידאָ (מעל פון קוקורוזע, ווייץ, הירזש, בוכווייץ נאָך קאָכן), פלייש, אאז"וו, וואָס איז פול מיט אַ באַלאַנסירטער דיעטע. איר וועט באַקומען אַ יינציקן טעם וואָס איז בנימצא איבער גאַנץ נעפּאַל, וואָס וועט העלפֿן איר בלייבן נאָענט צו די לאָקאַלע איינוואוינער. דאָס איז נישט קיין עסן וואָס קיינער מוז פּרובירן בשעת איר זענט אין נעפּאַל.

מאָמאָ איז אַ פּרוּוו עסן בשעת איר זענט אין נעפּאַל

מאָמאָ איז די מערסט פּאָפּולערע מאכל אין נעפּאַל, און כּמעט יעדער ליבט עס. דאָס איז די פּערפֿעקטע מאכל וואָס מען קען עסן ווען מען וויל. מאָמאָ ווערט געמאַכט דורך דאַמפן, אייַנוויקלען געמאָלן פלייש אָדער גרינסן אין דעם טייג, און בייַסן עס דורך אייַנטונקען עס אין אַ געווירציקער סאָוס. עס ווערט געוויינטלעך געמאַכט מיט בופֿאַלאָ פלייש, הינדל אָדער חזיר, און מאַנטשמאָל מיט גרינסן ווי קרויט, ציבעלע, אאַז"וו. מאָמאָ קען מען סערווירן דורך פּרעגלען אָדער דאַמפן מיט אַ געווירציקער סאָוס. דאָס איז אַ מוז-פּרוּוון עסן אין נעפּאַל.

קוואַטי (געמישטע בינען זופּ):

דאָס איז אַ באַרימטע טראַדיציאָנעלע נעפּאַלעזישע זופּ, מערסטנס געמאַכט אין דער קאַלטער און רעגנדיקער סעזאָן מיט ניין מינים בינען ווי שוואַרצע אויג אַרבעס, סויאַ בינען, גרינע אַרבעס, קואַרבעס, קיקערערביז, שוואַרצע לענטילס, אַדזוקי, מונג דאַל, און פאַוואַס. דאָס וואַסער, וואָס איז רייך אין פּראָטעין, ווערט ספּעציעל צוגעגרייט בעת דזשאַנאַי פּורנימאַ. מען גלויבט אויך אַז עסן קוואַטי בעת קראַנקייט וועט געבן שטאַרקייט. דאָס איז נאָך אַן אויסערגעוויינלעכע עסן צו פּרובירן בשעת איר זענט אין נעפּאַל.

סאַמיי באַדזשי:

סאַמיי באַדזשי איז איינע פון ​​די באַרימטע טראַדיציאָנעלע נעוואַרי עסנוואַרג ספּעציעל צוגעגרייט פֿאַר פעסטיוואַלס און אַנדערע געלעגנהייטן. עס האט אַ יינציקן טעם און איז שאַרף, אַזוי עס איז פאָלקס צווישן אַלע נעפּאַלעזער. עס איז באַרימט פון דור צו דור. פֿאַרשידענע זאכן אַרייַנגערעכנט אין סאַמיי באַדזשי אַזאַ ווי צעקלאַפּט רייַז, שוואַרצע סויע בינען, גערויכערט פלייש, געקאָכטע בינען, קאַרטאָפל מיט שאַרף, געפּרעגלטע פּאַנקייקס, געקאָכטע איי, גרינע וועדזשטאַבאַלז, באַמבו שפּראָצן בינען, קאַרטאָפל געמישט קערי, ינגבער, פּיקל מיט היים-געמאַכט וויסקי אַילאַ. אַזוי עס איז באַטראַכט ווי די מערסט פֿאַרשיידענע עסנוואַרג אין דער וועלט.

טשאַטאַמאַרי: איר מוזט פּרובירן עסן בשעת איר זענט אין נעפּאַל.

טשאַטאַמאַרי איז די פּאָפּולערע נעוואַרי קייַלעכדיקע מאכל מיט רייז מעל, פלייש, אייער און גרינסן געקאָכט אין אַ ניט-שטעקנדיקער פאַן. עס איז אויך באַקאַנט ווי נעוואַרי פּיצאַ. טשאַטאַמאַרי איז אַ ספּעציעלע מאכל וואָס ווערט צוגעגרייט מערסטנס ביים נעוואַר פעסטיוואַל. אנהייב ווערט עס צוגעגרייט דורך מאַכן פלאַטברעד אין היץ און איבער דעם ברויט מיט געמאָלן פלייש, אייער, טאָמאַטאָ, ציבעלעס, גרינע טשילי, געווירציק, אאז"ו ו, אויב איר ווילט מער פּרובירן. עס ווערט באַטראַכט ווי געזונט און געשמאַק עסן. עס איז נעוואַרי עסן, און איר מוזט עס פּרובירן בשעת איר זענט אין נעפּאַל.

יאָמאַרי איז נאָך אַ עסן וואָס מען מוז פּרובירן.

עס איז אויך איינע פון ​​נעוואַרי'ס אייגענאַרטיקע טראַדיציאָנעלע מאכלים, ספּעציעל אויף נעוואַרי'ס געבורטסטאָג און דעם יאָמאַרי פּונהי פעסטיוואַל. געמאַכט דורך גיסן רייז אויפן שטאָק פון אַ פייג-פאָרעם פילונג מיט סעסאַם זוימען, טשאַקו (אַ זיסוואַרג געמאַכט מיט צוקער), און כולה (מילך פעסט) דורך דאַמפן. דאָס איז נעוואַר'ס מערסט געשמאַקע מאכל; זיי סערווירן עס הייס. יאָמאַרי איז פאַראַן אין יעדן ווינקל פון דעם נעוואַרי האטעל אין קאַטמאַנדו. איר קענט קיינמאָל נישט באַקומען גענוג פון דעם מאכל.

אַלו טאַמאַ:

אַלו טאַמאַ איז אַ יינציקע נעפּאַלישע קערי מאכל. מיר מאַכן עס מיט אַלו (קאַרטאָפל), טאַמאַ (באַמבו שפּראָצן), און בינען וואָס איר מוזט פּרובירן אין נעפּאַל. עס איז אויך אַ טיפּ נעוואַרי ספּעציעלע מאכל, וואָס איז זויער. אַלו טאַמאַ קען מען לייכט געפֿינען אין די נעוואַרי רעסטאָראַן מיט סאַמיי באַדזשי. בויף פלייש און שוואַרץ-אויגיקע בינען לייגן עקסטרע טעם צו דעם מאכל. עס ווערט אויך צוגעגרייט, ספּעציעל ביי די נעוואַרי קהילה סעודה. דאָס איז די עסן וואָס איר האָט די מערסטע פּרובירט בשעת איר זענט געווען אין נעפּאַל.

רייז פּודינג (Kheer):

כיר איז צווישן די מערסט פּאָפּולערע נעפּאַלישע מאכלים, ספּעציעל צוגעגרייט פֿאַר פּודזשאַס, חתונות און אַנדערע רעליגיעזע געלעגנהייטן. עס ווערט געקאָכט אין מילך דורך צולייגן רייז, צוקער, טרוקענע פרוכטן, אאז"וו. עס איז אויך אַ טיפּיש זיס מאכל פֿון נעפּאַל . עס איז גרינגער און שנעלער צו מאַכן. עס ווערט ספּעציעל געקאָכט אויף שראַוואַן 15, און מענטשן פֿײַערן דעם טאָג ווי אַ כיר-עסן טאָג.

אַלזאָ, אויב איר פּלאַנירט צו באַזוכן נעפּאַל, פֿאַרגעסט נישט צו הנאה האָבן פֿון דער אויבנדערמאָנטער פֿאַרשיידנקייט פֿון עסן, און מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר זאָלט זיך אָנשליסן אין אונדזער רייזע.